主题: 西府营养名吃——————华翔小吃城豆花泡馍

城市里面生活久了，反而对美味的追求越来越少了。大鱼大肉已经勾不起胃的欲望，再饕餮的盛宴，吃过两回也会感觉腻烦了。如果有一种美食，一想起它你就会舌润津液，一想起它就回味无限；一想起它就会给身边的朋友滔滔不绝一番；那么你是幸福的，那就是豆花泡馍。

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记得在上初高中的时候，每日早晨和小伙伴们都会去吃一种小吃早餐——————-豆花泡馍。豆花泡馍很多人听了会感觉陌生，它发源于古雍州凤翔，流行于宝鸡周边各县，出了宝鸡，就很少见到了。之所以提到它是因为前时间与高中同学提到了豆花泡馍，还说到原来县城华翔小吃城那家的泡馍最正宗，最好吃。同学最后回复说：“你这一提不要紧，关键把我的胃勾引滴，这会要能吃上一碗豆花泡馍肯定能把人香死。”哈哈，是啊，对于我们这些在外上学，工作，打拼的游子来说，能吃上一碗家乡的豆花泡馍，该多好啊！它不只是一种美食，更是一种乡情，一种情愫，一种对家乡无尽的思念……

说到豆花泡馍，必须说说它的做法。它的做法看起来很简单，但要做好就不容易了。选料要选上好的黄豆研磨做豆浆，当地的红辣椒做的辣子油，用做工考究，有厚度，有韧度的上好凤翔锅盔，其他地方的吃的不得劲。加工前，先将锅盔切成薄片，注意不能太薄，也不能太厚，太薄，一煮就烂掉了，太厚，则煮不透，将切片放入碗中，馍量大小随个人饭量大小而定，然后倒入特制的豆浆中煮三四分钟，再将锅盔捞入碗中，舀两三片热豆花放在馍的上面，这种豆花很特别，比我们平时吃的豆腐脑要老一点，又比嫩豆腐要嫩一点，软硬恰到好处。下来再往碗里舀两勺热豆浆，撒些盐，最后上辣子油，顶上搁些煮熟的黄豆、咸菜、香菜，这样一碗豆花泡馍就做好了。最后碗里白中有红，红中透白，又附着黄和绿。而且你还会闻到一股特殊的豆香味儿。这时，视觉、味觉的享受你都有了，你可以放开你的胃开吃了。吃一口馍，筋筋的，嗯，好吃！吃一口豆花，滑滑的，咦，舒服！喝一口豆浆汤，暖暖的，呀，那味道只能用咱陕西话来形容：嘹咋咧！引用一句西安话的广告语：额滴神呀，豆花泡馍真好吃！

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由于豆花泡馍含有大量蛋白质和其他有益的营养成份，对人体有暖胃健脾的功效，长期使用，对胃不太好的人来说非常有好处。而且它口味纯正，口感舒适，家乡的男女老幼都非常青睐这种美食。

说起这豆花泡馍，那可不是一般的感情。初中那会，大多数同学早上都会去吃它，早上一想起吃豆花泡馍，起床都有了动力，一天不吃，就感觉整天好像少了什么似的。高中那会，半军事化管理，不能随时出校门，自然就吃不到豆花泡馍，这怎么能行？于是像我这样自认为的好学生，也翻过两次校门，就为去吃一碗华翔豆花泡馍，几周不吃，就特别想，这豆花泡馍的味道实在太诱人了，好在，后来在同学们的建议之下，学校的食堂也有了豆花泡馍，不过味到没外面的正宗。

这里，我想起高中语文老师说过的一段话：咱这豆花泡馍好吃，营养价值高，起源于哪朝哪代已经无从考证，但在古代它有一个很好听的名字叫“金玉琼浆”，原来的“凤翔三绝”中是没有西凤酒的，大文学家苏轼在咱们凤翔任通判时，尝过咱雍州豆花泡馍后，都赞不绝口，身为美食家，大文豪的他对这种将南北风味巧妙融合为一体的的百姓日常饮食连呼惊奇，竟不知道如何用语言来形容，只好套用当地俗语：“东湖柳，姑娘手，金玉琼浆难舍口，妙景，巧人，佳味，实乃三绝也！”，还有，就是人们都说到西安没吃过羊肉泡馍就没到西安，那么，到凤翔没吃过豆花泡馍那就没到过凤翔。

写到此处，仿佛已经有一股豆花泡馍的香味飘了过来……

走，吃豆花泡馍去！

华翔小吃城豆花泡馍最正宗！

之前上学的时候每天都在那里吃的耶！真的很不错！赞赞赞

有太多的回忆了！乡愁就是一种味道！

华翔小吃城在啥地方啊？